如今生活质量提高，人们在饮食上不再局限于吃一些好吃的东西，而更在意食物的营养，以前被人们抛弃的杂粮、全谷，今天却成了主食届的新宠。随着养生意识的提高，人们也都认识到了吃杂粮的重要性。吃粗粮的好处有以下几种：
一、杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳、增强体能，通过清除垃圾、保留水分而发挥良好的美容效果。
二、杂粮中的膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
三、杂粮中微量元素含量高，能为我们的身体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等微量元素，而这些微量元素在精米面中含量甚微，因为往往会在加工的过程中丢失。
四、杂粮营养丰富，含有高比例的蛋白质、氨基酸，营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起到“营养互补”的作用。
五、杂粮相对白米而言体积大、热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高血脂和减肥者的最佳首选主食。
六、杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。

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