曾一度被认为是"无营养物质"的膳食纤维越来越受到重视，还被世界卫生组织列为人体不可缺少的"第七大营养元素"。这膳食纤维因何如此"受宠"？它真的这么强大吗？

广州雅丝丽生物科技有限公司，膳食纤维也分类别：

膳食纤维的不同物理特性决定了它特殊的生理功能。根据可溶性，我们可以将膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

1. 可溶性膳食纤维。其主要由多糖（如果胶、藻胶、琼脂、部分低聚糖等）组成，常见于各种水果、海藻类和魔芋食物。

① 维持血糖水平：可溶性膳食纤维具有吸水的特性，它会在胃中吸水膨胀，并形成高粘度的溶胶或凝胶，延长了碳水化合物吸收时间和餐后饱腹感，所以能起到帮助调控血糖的作用，有利于糖尿病患者改善病情。

② 调节胆固醇含量：膳食纤维可以在体内吸水膨胀，刺激肠道蠕动，促进肠道中的胆固醇和身体代谢废物排出体外；并且膳食纤维在肠道中发酵，还会刺激肝脏积极分泌胆汁酸，从而降低胆固醇的体内合成。

③ 改善肠道环境：可溶性膳食纤维易被肠道液润湿，也是肠道益生菌的粮食，能被肠道内的微生物所用，促进有益菌的增殖，帮助预防肠道疾病。同时可溶性膳食纤维还能被有益菌转化为短链脂肪酸。且研究发现，当引入短链脂肪酸后，机体压力和焦虑样行为的水平会降低，肠道健康问题能显著减少。

④ 提高矿物质吸收：生成的短链脂肪酸可以扩大肠道面积，增加矿物质转运蛋白数量，提高矿物质的吸收率。

⑤ 增加饱腹感：膳食纤维本身不能被人体消化吸收，而可溶性膳食纤维会在胃中吸水膨胀，因此比不可容性膳食纤维更具饱腹感，利于减肥。

2. 不可溶性膳食纤维。其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。最佳来源是全谷类食品，常见的如燕麦、糙米等。不可溶性膳食纤维参与人体体液和血液的循环，它仅能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。