古法酿造与现代生物技术相结合，最终打造出有别于一般酒类的崭新酒品——九生堂肽酒。市面上的一般酒类大都是用微生物发酵的方法和工艺获得，而肽酒则采用双重工艺酿造，在一般酒类工艺的基础上，用现代生物酶（芳香水果植物蛋白酶进行科学配方）催化粮酒底物和卵清蛋白中的蛋白质。

这种方法酿造出的肽酒，一是使粮食中的营养被高效释放了（比普通酒营养全面），二是经科学配方可将粮酒底物中的大分子蛋白质得到有效催化，以提高产品中的小分子肽的含量，使人体能更好地吸收利用。根据江南大学分析测试中心的检验结果表明，普通黄酒含肽率约为50~100mg/100ml，而本公司生产的肽酒检测含肽率为716mg/100ml，小分子活性肽的含量提高了约10倍。

这是小分子肽与营养黄酒的完美结合，这是21载专注肽领域的沉淀。肽酒不仅颠覆了有史以来的酿酒工艺，更改变的酒的营养价值。从某种意义上说，人们通过饮用肽酒，从而补充具有极强活性和多样性的小分子活性多肽，使其在人体中发挥十分重要的生物学功能和生理活性，改善人的亚健康状况和预防各种疾病的发生。