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石阡苔茶既是茶树品种名称又是茶叶产品名称。石阡苔茶茶树品种是指原生于石阡县境内的古茶树, 经千百年来的自然繁衍和人工驯化而形成的的地方优良特色茶树品种，因其苔粗, 芽状, 节间长, 苔状明显，又俗称“苔子茶”。石阡苔茶产品则是在石阡县境内，采用石阡苔茶茶树品种幼嫩芽叶为原料，经过特定工艺和流程加工而成的茶叶产品。
石阡苔茶矿物养分含量丰富，钾、锌、硒、锰、铷“五优同具”，有“健康生活的领跑者”之称”,其中“钾”元素18185mg/kg，有富“钾”天下的美称，锌元素63.16mg/kg，硒元素0.46mg/kg, 锰408㎎／㎏, 铷209㎎／㎏。
△石阡苔茶香高(栗香带花果香)、味醇、耐冲泡（八泡有余香）。水浸出物含量46%左右，酚氨比10.5：1，儿茶素总量18.1%，咖啡碱4.69%。理化指标和卫生指标均达欧盟标准。
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