饲用酶制剂作为绿色添加剂目前广泛应用于饲料工业，酶制剂载体不仅影响饲用酶制剂的品质质量，而且影响酶在实际生产中的使用效果。一、载体的分类项目定义常见种类应用范围有机载体通常指含粗纤维较多的植物及粮食副产品小麦麸、玉米麸、玉米芯粉、玉米胚芽粕粉、脱脂米糠、稻壳粉、花生秧粉、花生壳粉、豆秸粉、草粉、树叶粉等。另外还有些含纤维少的物料，如淀粉、面粉、乳糖等目前饲用酶制剂载体多使用有机载体，有机载体还多用于维生素添加剂、药物性添加剂等无机载体一般指无机盐类骨粉、石粉、滑石、沸石粉、海泡粉、磷酸盐、食盐无机载体多在微量元素预混合饲料中使用二、载体的性质载体的理化性质如含水量、粒度、容重、流动性、酸碱度等均能影响饲用酶制剂的质量。1、含水量GB8830-88中规定，饲料添加剂无机载体的水分含量应小于5%，有机载体应小于10%。实际应用过程中无机载体水分一般控制在8%以下，有机类在10%以下，一般不超过12%（见表1）。表一水分含量载体名称含水量%%载体名称含水量脱脂糠粉13.0小麦麸13.0玉米芯粉5.0小麦次粉12.0-13.0玉米淀粉14.0白炭黑4.0-6.0玉米粉14.0-18.0面粉13.5-14.5沸石粉2.0石粉2.0稻壳粉12.0苜蓿粉10.0-12.0麦饭石3.3-3.4凹凸棒石粘土粉4.72、粒度一般载体粒度越细越好，因为粒度越细，其有效接触面积也越大，其承载能力也越强。但过细也会增加物料间的摩擦力，更易产生静电，使部分活性物质受热发生变性，同时也会增加能耗。载体的粒度一般要求在30~80目之间，12%以下通过80目为最佳粒度（见表2）。?表2集中载体混合的均匀度%载体/变异系数承载物麸皮米糠粉饼细玉米粉石粉双飞粉粗玉米粉机内甲基紫法2.03.63.04.94.03.0铁比色法3.02.81.53.01.72.7下落分级后甲基紫法11.07.28.727.715.016.5铁比色法12.84.97.217.84.217.3振动分级后甲基紫法4.36.727.120.16.428.0铁比色法20.83.433.513.911.046.83、容重载体的容重直接影响着预混料的混合均匀度，一般情况下，载体的容重以0.3~0.8为佳（见表3）。表3部分载体、原料和添加剂的容重（g/cm3）原料名称容重原料名称容重原料名称容重原料名称容重稻壳粉0.32-0.34大豆饼粉0.63乳糖0.73?七水硫酸锌1.25-2.07米糠0.29-0.34食盐1.08-1.10麦饭石1.22磷酸氢钙1.20麦麸0.34-0.43小麦粗粉0.56玉米芯粉0.3-0.5碳酸钙0.93-1.17杏仁壳粉0.47石粉1.30-1.55贝壳粉1.60硫酸钴3.71棉籽饼粉0.73白炭黑2.30-2.65氯化钙3.36七水硫酸亚铁1.12-1.92L-赖氨酸0.67维生素D30.65维生素A0.6-0.74、流动性一般以物料自由下落时形成的圆锥体斜面与水平面间的夹角，即静止角或休止角（θ）表示。一般认为θ≤30°时流动性好，θ≤40°时可以满足生产过程中的流动性需求。因为饲料的静止角的平均值在43°左右，因此，要求酶制剂的静止角也需要在40°左右才能达到最佳效果（见表4）。表4几种载体、添加剂及原料的静止角原料名称静止角（θo）原料名称静止角（θo）原料名称静止角（θo）烘干玉米粉36沸石粉48粗大麦粉48稻壳粉35玉米芯粉34维生素A30粗豆粉27秸秆粉46维生素E33干麦麸67粗碳酸钙37?5、pH值载体的酸碱度直接影响到饲用酶的活性，偏酸或偏碱都将对酶制剂产生不良影响。选择中性物料做载体利于饲用酶的稳定性（见表5）。?表五?几种常见载体的pH值物料名称pH值物料名称pH值稻壳粉5.7玉米酒糟粉3.6玉米芯粉4.8石灰石粉8.1小麦麸6.4小麦次粉6.3大豆皮粉6.2沸石粉5.1-8.0玉米粉6.5玉米面筋粉4.0凹凸棒石粘土粉（ATB）7.5-8.0麦饭石粉7.0-8.06、吸湿性、亲水性和结块性吸湿性是指载体从空气中吸收水分，本身潮解或水分增加。亲水性和吸湿性有关，不能选择亲水性强的物料做载体，以防结块。载体易结块，不利于混合均匀，也使得微量活性成分在储藏过程中酶变性而失效。因此应选用吸湿性差、亲水性差的物料做载体。必要时可加入二氧化硅、沉淀碳酸钙等抗结块剂。通过对几种载体的研究表明，吸水性能：石灰＜细稻壳糠＜石膏粉＜元明粉＜酒糟粉；抗结块性能以稻壳糠最好，其次是石粉，然后分别是酒糟粉、石膏粉和元明粉。7、表面特性载体的表面特性是承载微量组分的一种决定因素，所以载体如有粗糙的表面或表面有孔、皱脊，则有利于微量活性成分吸附于粗糙的表面上或进入载体的小孔内。故一般选用高纤维含量的植物性饲料做载体，如粗面筋、小麦粉、碎稻谷粉、大豆皮、玉米面筋、玉米芯粉等。微量元素添加剂的载体多用碳酸钙或二氧化硅。随着生物技术、酶工程技术和生产技术的不断提高和完善，饲用酶制剂产品的酶活越来越高，但添加量越来越少，选择合适载体是生产高质量饲用酶的关键技术之一，了解不同载体的性质，对于产品的品质的提升具有重要意义。