从与一些餐饮老板交流中得知，现在的餐饮经营面临着众多痛点和难点，其中最头痛的就是人员及宣传手段问题。特别是近一年来受疫情的影响，以往传统模式餐饮经营模式很明显已经跟不上当下的社会发展了。

不少企业老板经常抱怨：“前几年我们做个活动，到附近派送一下传单都会有很多人流过来，现在发出去的传单都是石沉大海，真是费时费力，更费钱啊”。

由于社会的发展，生活水平的提高，慢慢发现近两年来，服务员类的工种越来越难招人，越来越难留住人，这也反应出餐饮业必须改革。这时候就应该要想到如何提升效率，利用更有效更方便的互联网方式来代替人工，降低人工成本。

一、如何利用线上场景提升门店的营业？

如何高效利用互联网宣传获客？如何能有效的降低门店成本的同时提高门店的客流？如何能让你的客源源源不断的被你营销，形成自己的私域流量呢？现在互联网是我们必须利用起来的工具，而微信这个链路是咱们餐饮老板必须得重视的一个环节。微信在传播方面有朋友圈本地推广，留存和裂变都可以用公众号和小程序和社群营销。

1、引流

线索流量导入线下门店，形成线上线下闭环。

利用微信朋友圈的强大曝光量和精准周边3-5公里的人群投放，结合门店活动，推送优惠券吸引用户到店消费。

朋友圈附近推广告，不但曝光量大，操作还很方便，可以有效的节省人力推广，同时覆盖的人群更多，为门店带来更多的新客。

2、留存

私域流量搭建。

1）小程序

小程序点餐，方便顾客的同时，解放店面人工压力，同时利用小程序的会员系统功能，让顾客充值会员赠送现金，捆绑住客户。

2）公众号

店面和线索的流量都可以直接到公众号里面去，门店顾客送饮料或者小吃吸引关注公众号，公众号再和小程序和社群进行配合转化。

3）社群

社群是和顾客保持粘性最好的一个工具，可以实时和顾客进行沟通交流，分享每天的菜品，甚至可以发送店面实况和做菜过程，提起顾客食欲的同时还让顾客吃得放心。

以上三种场景都是可以互相配合使用，流量互通，实现多场景结合，打造自己的私域流量。

3、复购和裂变

不断激活用户，实现二次及多次转化。

需要设置一系列以激活用户为目的的活动，不断的给用户传达信息，唤醒用户，为后期转化做有效的铺垫。

例如利用会员充值，首充500送500，使用会员买单必须全部费用得从充值金额扣除，这样每个顾客肯定都会有一部分的余额到账户里面，这样就可以大大的提升顾客的复购了。

社群是提升复购和裂变最好的工具，例如拉新好友进群，可以享受8折优惠或者赠送一张抵扣券之类的。但是群里必须有人去活跃气氛，时不时的发一些美食图片和门店热闹的图片或者视频到群里，激发他们的食欲。

如果你能理解下面这个运营链路，那么你就有了一定的互联网思维了。

二、如何激励你的员工，让其乐在其中？

实施过程中最重要的还是人，只有全员参与，全员配合才能把私域流量做到最好，给用户最好的体验，留住并转化用户。

对于传统餐厅员工来说，服务员只要具备基本的素养和服务意识就可以了，厨师只要做好菜品就可以了。但是想让他们在做这些事情之外，要附带其他的任务给到他，就要有对应的激励方案来调动其积极性。

在社群吸粉方面，员工是一定中坚力量，那么可以做相应的激励，例如让一个顾客进群可以积1分，1分=1元（根据实际情况来定），每积满100分方可兑现，这样的话，员工也会很积极很有动力的去做，而且成本也不高，100块钱可以帮你买100粉丝，这个相当划算了。

例如管理社群，可以根据社群里面的人数、到店、和热度都可以作为考核点，然后设定好绩效比例，这样员工也会更加有激情的去做维护和运营（在这过程中，可以培养他们的运营能力，例如买一些书籍，找一些线上课程学习等）。

给大家举个例子：

当初一个很好的朋友，读书时就对美食感兴趣，大学毕业就在餐馆做学徒，学了不少手艺。16年初决定自己出来单干，开了一家烧烤店，前两年做得很好，也赚了点钱，门店也从1家开到5家。直到19年，慢慢的发现自己的经营越来越困难，原先的老顾客越来越少，新客拉新更难。为了提升门店人气，门店也做了很多活动，优惠力度也很大，但就是没有多大的变化。

在19年端午聚会的时候，听他和我们抱怨说到这件事，于是现场给他总结了几个问题：

1、问题

1）做了3年，5家门店，会员信息积累不超过500个，没有做自己的私域流量，不懂留存。

2）宣传手段单一，还用传统的传单和线下广告牌传播，导致活动信息曝光不出去，不懂传播。

3）活动设置有问题，打价格战，顾客没有粘性，不懂复购和裂变。

2、针对这些问题，给了以下几个建议：

1）首先要完善自己的线索平台，建设好自己的池塘，把每个过来消费的顾客都拉到自己的池塘里面去，如果前几年能很好的积累这些资源，在做宣传的时候就不会这么被动了。

2）宣传方向往线上投，例如微信朋友圈广告，选择对烧烤需求大的人群投放，定位每家门店周边3公里覆盖。

3）活动设置要有扩散性和复购性，例如按人头给折扣，3人享受9.5折、5人9折、8人起8折优惠，门店热闹起来了，后续复购的概率也大（对他门店的出品还是很自信的）；会员充值进群送抵用券，群里设置气氛组，每天唤醒用户，提高复购和裂变。

幸好在疫情发生之前积累了一批用户，搭建好了私域流量，那段时间堂食开不了，社群在这段时间就起到非常关键的作用，小程序外卖订单基本可以占他们美团订单的一半，很幸运的躲过了这一波！

如果你目前还没有搭建自己的私域流量，自己也不懂得如何实施，那么你可以找专业的代运营公司来帮你做。在这里给大家推荐一家代运营公司，他们有完善的餐饮行业解决方案，有丰富的餐饮行业运营经验—广州成功易。

注：文/陈伟振，文章来源：丝路赞学院(公众号ID：siluzan-sxy)，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。